〰Ingredientes:
〰Para el bizcocho:
- 82 gr. de aceite de oliva suave
- 275 gr. de azúcar
- 3 huevos M
- 200 gr. de harina
- 20 gr. de cacao puro sin azúcar
- Una pizca de sal
- 6 gr. de bicarbonato
- 12 gr. de vinagre blanco de manzana
- 6 gr. de colorante Red Velvet
- 6 gr. de extracto de vainilla
〰Para el buttermilk:
- 260 ml. de leche entera
- 12 gr. de zumo de limón o vinagre
- 400 gr. de queso crema bien frío
- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar glas
- 3 gr. de extracto de vainilla
〰Preparación:
Precalentamos el horno a 150º.
〰Para el buttermilk:
Mezclamos la leche con el zumo de limón o vinagre y reservamos.
〰Para el bizcocho:
Una bandeja que no sea muy alta.
Tamizamos la harina, el cacao y la sal y reservamos
En el robot batimos bien el aceite junto con el azúcar y agregamos los huevos uno a uno hasta que nos quede una mezcla esponjosa y uniforme.
Agregamos el extracto de vainilla y mezclamos.
Añadimos el colorante Red Velvet a la mezcla de buttermilk. Si hace falta le puedes añadir un poco más hasta que te guste el color.
Le añadimos la mezcla de la harina y el cacao poco a poco.
Mezclamos el vinagre y el bicarbonato removiendo hasta mezclarlo bien.
Ponemos la masa en la bandeja que no quede muy gruesa, porque luego vamos a cortarla para poder montarla bien.
Lo metemos en el horno unos 30 minutos o hasta que la pincharlo salga limpio.
Dejamos que se enfríe y lo partimos en trozos.
〰Crema de queso:
Hacemos la mantequilla pomada, le añadimos la azúcar glas hasta que esté cremosa y blanquee.
Añadimos el extracto de vainilla.
Añadimos el queso, tiene que estar bien frío para que no se corte la crema.
〰Montar la tarta:
Ponemos la base y encima tres cucharadas de crema de queso y repartimos bien.
Repetimos hasta que nos quede bizcocho y luego por fuera la adornamos a nuestro gusto.
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