Bundt Red Velvet Brownie

Ingredientes:

〰Para el bizcocho:

• 100 gr. de mantequilla sin sal
• 200 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 25 gr. de colorante Red Velvet
• 20 gr. de cacao puro
• 12 gr. de extracto de vainilla
• 3 gr. de sal
• 150 gr. de harina

〰Para la crema de queso

• 230 gr. de queso crema a temperatura ambiente
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 65 gr. de azúcar

Preparación:

• Para el bizcocho:

    Precalentamos el horno a unos 150º, forramos una bandeja con papel de horno, dejamos de momento.

    Hacemos la mantequilla pomada, le agregamos la azúcar y batimos hasta que sea una masa esponjosa.

    Añadimos los huevos y lo batimos hasta que emulsione y esté ligeramente espumoso, aproximadamente unos dos minutos, esto le dará una bonita parte superior agrietada.

    Añadimos el extracto de vainilla, el colorante Red Velvet y revolvemos para que se quede uniformemente.

    Agregamos la harina, el cacao en polvo, la sal y lo mezclamos hasta que combinen bien y no queden rayas de harina.

    Vertemos la mezcla en la bandeja y dejamos a un lado.

• Para la crema de queso:

    Mezclamos el queso, el huevo y la azúcar hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

    Esta mezcla la vertemos encima del bizcocho y con un tenedor mezclamos por encima.

    Lo horneamos unos 30 minutos y probamos con un pincho que salga limpio para ver que está hecho.