Flan de almendras

 

〰Ingredientes:

〰Para el flan:

• 8 huevos
• 1 lt. de leche entera
• Caramelo líquido

〰Para la almendra:

• 6 cucharadas de azúcar
• 6 huevos
• 300 gr. de almendra molida
• Una pizca de canela

〰Preparación:

• Para el flan:

    Batimos los huevos con el azúcar.

    Usaremos el molde tipo bundt.

    Ponemos el caramelo en la flanera y vertemos la mezcla con cuidado.

• Para la almendra:

    Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar, las yemas una a una, la almendra picada y la pizca de canela.

    Lo batimos todo junto y con cuidado lo añadimos al flan.

    Precalentamos el horno sobre 150º.

    En una bandeja de horno, ponemos menos de la mitad de agua, ponemos la flanera que hemos tapado previamente con papel de aluminio, al baño maría, durante una hora aproximadamente.

    Cuando el pincho salga limpio ya estará hecho. Esperamos a que esté frío para desmoldarlo.